Zutaten für 4 Personen:
1 Aubergine
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Packungen Abraham Schwarzwälder Schinken à 80g
4 rote Zwiebeln, Salz und Pfeffer
Für den Dip und das Röstbrot:
250g griechischer Joghurt
1 Zitrone, Meersalz
Pfefferschrot
1 Prise Zucker
Olivenöl
Knoblauch
Zubereitung:
Gemüse waschen. Aubergine und Zucchini der Länge nach halbieren und in etwa zwei Zentimeter dicke Streifen schneiden. Die Paprikas halbieren, die Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln pellen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Gemüsestücke nach Belieben abwechselnd auf die Spieße stecken und leicht salzen.
Für den Dip den Joghurt mit etwas Pfefferschrot und Zitronensaft verrühren und mit Olivenöl, Meersalz und einer Prise Zucker abschmecken. Den Grill auf mittlere Stärke vorheizen, Gemüsespieße und Baguette- oder Ciabattascheiben von beiden Seiten gleichmäßig bräunen. Die fertigen Spieße mit Pfeffer würzen.
Das Röstbrot mit Olivenöl beträufeln und mit Knoblauch abreiben. Alles zusammen mit mehreren Scheiben Abraham Schwarzwälder Schinken anrichten und servieren.
Quelle: did.de