Lieblingsrezepte

Hier finden Sie stets die aktuellsten Rezepte aus dem Archiv der Kochakademie Schützenhof’s. Leckere Rezepte die Sie nach kochen oder grillen könnt.

  • Valentinstags-Menü: Surf and Turf – Rinderfilet und Riesengarnele – Babyspinat – Rosmarin-Kartoffeln
    Sehnen und überflüssiges Fett vom Filet entfernen und in Medaillons schneiden. Rinderfilet rundherum salzen, pfeffern und in Öl scharf und kurz Anbraten, dann zunächst aus der Pfanne nehmen. Das Rinderfilet in eine gefettete, flache, feuerfeste Form legen und bei 180° C im vorgeheizten Ofen 10 – 15 Minuten braten. Herausnehmen, und auf den Spinat- Gnocchi […]
  • LACHS AUF DER PLANKE
    Aus dem Meer auf den Grill: Fisch und Meeresfrüchte für mehr Abwechslung djd). Das Vorurteil, dass Fisch schnell zu trocken gerät, lässt sich einfach widerlegen, denn es kommt auf die richtige Grilltechnik an. Vorheriges Marinieren sorgt nicht nur für Aromen, sondern auch für Saftigkeit. Zudem ist ein behutsamer Umgang mit den wertvollen Lebensmitteln aus dem […]
  • GUTES KANN SO WILD SEIN
    An kalten Tagen sorgt heimisches Wildbret für gute Laune auf dem Teller (djd). Gesund, nachhaltig und herrlich vielseitig: Heimisches Wildbret sorgt an kalten Herbst- und Wintertagen für wohligen Genuss. Es ist reich an Vitamin B sowie Mineralstoffen wie Zink und Eisen und liefert wichtige Omega-3-Fettsäuren. Wildtiere führen ein artgerechtes Leben in freier Natur: Sie ernähren […]
  • SKANDINAVISCHER WINTERZAUBER AUF DEM TELLER
    Spezialitäten und Traditionen aus dem hohen Norden bringen festliche Stimmung (djd). Tief verschneite Winterlandschaften, Schlittenfahrten und junge Mädchen mit der berühmten Lucia-Lichterkrone auf dem Haar: So stellt man sich die schwedische Weihnachtszeit vor. Und tatsächlich sorgen viele der skandinavischen Festtagstraditionen für einen besonderen Zauber. Gekrönt wird das Ganze von landestypischen Spezialitäten. So trinkt man bei […]
  • ZEIT FÜR DEN KÖSTLICHEN WARMMACHER
    Tipps und leckere Rezeptidee zur Glühweinsaison (djd). Er duftet verführerisch nach Zimt, Kardamom und Nelken und fehlt auf keinem Weihnachtsmarkt: der Glühwein. Wenn es draußen kalt ist, genießen wir die Spezialität am liebsten. Doch was zeichnet einen guten Glühwein aus? Erlesene Gewürzmischung Jeder Glühwein muss bestimmte Richtlinien erfüllen. So darf er nur mit Zucker und […]
  • DRAUSSEN BLEIBEN UND GENIESSEN
    Das Wintergrillen im kleinen Kreis könnte noch mehr als bisher zum Trend werden (djd). Für viele Grillfreunde ist das ganze Jahr über Saison, Wintergrillen hatte sich auch schon vor Corona in Deutschland etabliert. Nun könnte das Brutzeln in der kühlen Jahreszeit noch mehr zum Trend werden: In kleinen Gruppen und im engsten Freundes- und Familienkreis […]
  • WEIHNACHTSGANS IM KLEINEN KREIS
    Zum Ende eines ungewöhnlichen Jahres sollte man sich kulinarisch etwas gönnen. (djd). Zum Abschluss eines sehr ungewöhnlichen und schwierigen Jahres steht an den Weihnachtsfeiertagen die Kernfamilie im Mittelpunkt des Geschehens. Die meisten Menschen werden sich nach den aufreibenden Monaten nun im kleinen Kreis zum Fest auch kulinarisch etwas Besonderes gönnen wollen. Traditionell kommt dabei in […]
  • WEIHNACHTSMENÜ FÜR DIE GANZE FAMILIE
    Rezepttipp: Diese drei Gänge gibt es auch in Varianten für Vegetarier und Kinder (djd). Mit dem Einsatz tiefgekühlter Zutaten kann man bei der Zubereitung des Weihnachtsmenüs seine Nerven schonen, ohne bei der Qualität Abstriche machen zu müssen. Marga Hamacher von Eismann hat einen Rezepttipp – alle drei Gänge des Menüs gibt es auch in Varianten […]