Hier finden Sie stets die aktuellsten Rezepte aus dem Archiv der Kochakademie Schützenhof’s. Leckere Rezepte die Sie nach kochen oder grillen könnt.
- Vegane Smoothie-Bowl mit Vitaminkick
Zutaten (für 1 Person): Florida Eis Cassis im 500 ml Becher 100 ml Kokosmilch 1 Banane Beeren nach Wahl Cerealien Kokos-Chips Zubereitung: Zu Beginn das Eis aus dem Tiefkühler holen und mindestens 15 Minuten antauen lassen, um es leichter portionieren zu können. Währenddessen die Banane klein schneiden und die Beeren waschen. Ist das Eis weich … Weiterlesen: Vegane Smoothie-Bowl mit Vitaminkick - Gegrillte Ratatouille-Spieße mit Schwarzwälder Schinken
Gemüse waschen. Aubergine und Zucchini der Länge nach halbieren und in etwa zwei Zentimeter dicke Streifen schneiden. Die Paprikas halbieren, die Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln pellen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Gemüsestücke nach Belieben abwechselnd auf die Spieße stecken und leicht salzen. - Skrei – Der Winterkabeljau auf Linsen – Curry
Skrei wird in Norwegen von Januar bis April gefischt, nachdem der Kabeljau eine weite Wanderung aus der Barentssee hinter sich hat. Dementsprechend ist das Fleisch besonders fettarm und würzig, weshalb Skrei-Rezepte mit kräftigen Aromen eine herausragende Geschmackskombination bilden. Dieses Rezept wurde uns freundlicher Weise von Gregor Engels – Fisch Franke Frankfurt – zur Verfügung gestellt. … Weiterlesen: Skrei – Der Winterkabeljau auf Linsen – Curry - Valentinstags-Menü: Surf and Turf – Rinderfilet und Riesengarnele – Babyspinat – Rosmarin-Kartoffeln
Sehnen und überflüssiges Fett vom Filet entfernen und in Medaillons schneiden. Rinderfilet rundherum salzen, pfeffern und in Öl scharf und kurz Anbraten, dann zunächst aus der Pfanne nehmen. Das Rinderfilet in eine gefettete, flache, feuerfeste Form legen und bei 180° C im vorgeheizten Ofen 10 – 15 Minuten braten. Herausnehmen, und auf den Spinat- Gnocchi … Weiterlesen: Valentinstags-Menü: Surf and Turf – Rinderfilet und Riesengarnele – Babyspinat – Rosmarin-Kartoffeln - LACHS AUF DER PLANKE
Aus dem Meer auf den Grill: Fisch und Meeresfrüchte für mehr Abwechslung djd). Das Vorurteil, dass Fisch schnell zu trocken gerät, lässt sich einfach widerlegen, denn es kommt auf die richtige Grilltechnik an. Vorheriges Marinieren sorgt nicht nur für Aromen, sondern auch für Saftigkeit. Zudem ist ein behutsamer Umgang mit den wertvollen Lebensmitteln aus dem … Weiterlesen: LACHS AUF DER PLANKE - GUTES KANN SO WILD SEIN
An kalten Tagen sorgt heimisches Wildbret für gute Laune auf dem Teller (djd). Gesund, nachhaltig und herrlich vielseitig: Heimisches Wildbret sorgt an kalten Herbst- und Wintertagen für wohligen Genuss. Es ist reich an Vitamin B sowie Mineralstoffen wie Zink und Eisen und liefert wichtige Omega-3-Fettsäuren. Wildtiere führen ein artgerechtes Leben in freier Natur: Sie ernähren … Weiterlesen: GUTES KANN SO WILD SEIN - SKANDINAVISCHER WINTERZAUBER AUF DEM TELLER
Spezialitäten und Traditionen aus dem hohen Norden bringen festliche Stimmung (djd). Tief verschneite Winterlandschaften, Schlittenfahrten und junge Mädchen mit der berühmten Lucia-Lichterkrone auf dem Haar: So stellt man sich die schwedische Weihnachtszeit vor. Und tatsächlich sorgen viele der skandinavischen Festtagstraditionen für einen besonderen Zauber. Gekrönt wird das Ganze von landestypischen Spezialitäten. So trinkt man bei … Weiterlesen: SKANDINAVISCHER WINTERZAUBER AUF DEM TELLER - ZEIT FÜR DEN KÖSTLICHEN WARMMACHER
Tipps und leckere Rezeptidee zur Glühweinsaison (djd). Er duftet verführerisch nach Zimt, Kardamom und Nelken und fehlt auf keinem Weihnachtsmarkt: der Glühwein. Wenn es draußen kalt ist, genießen wir die Spezialität am liebsten. Doch was zeichnet einen guten Glühwein aus? Erlesene Gewürzmischung Jeder Glühwein muss bestimmte Richtlinien erfüllen. So darf er nur mit Zucker und … Weiterlesen: ZEIT FÜR DEN KÖSTLICHEN WARMMACHER - DRAUSSEN BLEIBEN UND GENIESSEN
Das Wintergrillen im kleinen Kreis könnte noch mehr als bisher zum Trend werden (djd). Für viele Grillfreunde ist das ganze Jahr über Saison, Wintergrillen hatte sich auch schon vor Corona in Deutschland etabliert. Nun könnte das Brutzeln in der kühlen Jahreszeit noch mehr zum Trend werden: In kleinen Gruppen und im engsten Freundes- und Familienkreis … Weiterlesen: DRAUSSEN BLEIBEN UND GENIESSEN - WEIHNACHTSGANS IM KLEINEN KREIS
Zum Ende eines ungewöhnlichen Jahres sollte man sich kulinarisch etwas gönnen. (djd). Zum Abschluss eines sehr ungewöhnlichen und schwierigen Jahres steht an den Weihnachtsfeiertagen die Kernfamilie im Mittelpunkt des Geschehens. Die meisten Menschen werden sich nach den aufreibenden Monaten nun im kleinen Kreis zum Fest auch kulinarisch etwas Besonderes gönnen wollen. Traditionell kommt dabei in … Weiterlesen: WEIHNACHTSGANS IM KLEINEN KREIS