von Richard Uhl | Feb 10, 2021 | Rezepte
Sehnen und überflüssiges Fett vom Filet entfernen und in Medaillons schneiden. Rinderfilet rundherum salzen, pfeffern und in Öl scharf und kurz Anbraten, dann zunächst aus der Pfanne nehmen. Das Rinderfilet in eine gefettete, flache, feuerfeste Form legen und bei 180°...
von Richard Uhl | Jan 22, 2021 | Rezepte
Fisch Franke und die Kochakademie Schützenhof präsentieren: Zander im Kartoffelmantel. Zanderfilet im Kartoffelmantel auf gebratenen Pilzen Zutaten für 4 Personen: 8 Stücke Zanderfilet je 90-110g4 große geschälte KartoffelnSalzPfefferMuskat( Knödelweiß )ÖlButter...
von Richard Uhl | Dez 12, 2020 | Rezepte
Aus dem Meer auf den Grill: Fisch und Meeresfrüchte für mehr Abwechslung djd). Das Vorurteil, dass Fisch schnell zu trocken gerät, lässt sich einfach widerlegen, denn es kommt auf die richtige Grilltechnik an. Vorheriges Marinieren sorgt nicht nur für Aromen, sondern...
von Richard Uhl | Dez 5, 2020 | Rezepte
An kalten Tagen sorgt heimisches Wildbret für gute Laune auf dem Teller (djd). Gesund, nachhaltig und herrlich vielseitig: Heimisches Wildbret sorgt an kalten Herbst- und Wintertagen für wohligen Genuss. Es ist reich an Vitamin B sowie Mineralstoffen wie Zink und...
von Richard Uhl | Nov 26, 2020 | Rezepte
Spezialitäten und Traditionen aus dem hohen Norden bringen festliche Stimmung (djd). Tief verschneite Winterlandschaften, Schlittenfahrten und junge Mädchen mit der berühmten Lucia-Lichterkrone auf dem Haar: So stellt man sich die schwedische Weihnachtszeit vor. Und...
